Thüringer Rezepte - Erdäpfelszelot mit Rewanzele
Kartoffelsalat mit Rapünzchen

Große Pellkartoffeln kochen, Schale abziehen, ein wenig abkühlen lassen und in eine große Schüssel schnippeln.

Eine Salatsoße aus dickem sauren Rahm (Saurer Sahne), gehackter Zwiebel, etwas Öl, Essig, Senf, ausgebratenen und abgekühlten Speckwürfelchen, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker bereiten und mit den Kartoffelscheiben vermischen. Den Salat bei Zimmertemperatur einige Stunden durchziehen lassen.

Vor dem Auftragen den Salat mit einer Handvoll vorbereiteten (Waschen & Putzen) Feldsalat vermischen.

Als Beilage eignen sich zum dem Salat hervorragend: gebratene oder gekochte Eier, Thüringer Rostbratwürste und Rostbrätel, gebratener Fisch oder Schwalbennester (mit Hackfleisch umhüllte gekochte Eier, welche dann im Backofen gegart werden).

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen guten Appetit mit unseren Rezeptvorschlägen aus Thüringen.